 |
| Burung Dara Ungkep Goreng |
Bahan – bahan :
- Satu ekor burung dara
- Daun jeruk
- Daun salam
- Serai
- Lengkuas
- Minyak goreng
- air
Bumbu – bumbu yang akan di haluskan :
- Bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Ketumbar
- Kemiri
- Garam
- Dan gula secukupnya
Cara memasak burung dara ungkep goreng :
- Dalam pembuatan masakan yang satu ini kita potong satu ekor burung dara atau lebih kemudian kita bersihkan dan belah menjadi dua bagian. Setelah itu kita ambil semua bumbu – bumbu yang kita perlukan.
- Setelah itu kita haluskan semua bumbu – bumbu yang sudah kita siapkan haluskan menggunakan cobek atau bisa juga menggunakan blender. Setelah halus kita panaskan minyak goreng secukupnya saja untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan, tumislah bumbu tersebut sampai aromanya tercium. Lalu masukan daun salam, serai yang sudah di memarkan, daun jeruk serta lengkuasnya. Aduk – aduk kembali masakan.
- Kemudian untuk langkah ketiga kita masukan daging burung daranya kedalam masakan tersebut. Aduk kembali supaya bumbunya melumuri daging, terus tambahkan air sedikit demi sedikit sampai daging terendam. Lalu masak kembali sampai airnya berkurang. Biar cepat airnya berkurang kita tutup wajan tersebut dengan tutup panci atau lainya. tunggu sampai air benar – benar surut.
- Ketika airnya sudah surut matikan apinya dan nyalakan kompor lainya serta panaskan minyak goreng kembali sebanyak 1 kg kurang lebihnya. Setelah panas kita angkat daging burung dara yang tadi kita masak. Lalu goreng sampai danging berubah warna menjadi agak kecoklatan atau terlihat matang. Lalu kita angkat dan taruh di atas piring saji.
Bahan – bahan :
- Cabai rawit
- Tomat
- Garam
- Gula
- Bawang merah
- Bawang putih
- Minyak goreng
- Setelah bahan sudah terkumpul semua maka untuk langkah selajutnya yaitu kita goreng semua bahan kecuali gula dan juga garamnya.
- Lalu langkah selajutnya kita ambil cobek dan letakan semua bahan di atas cobek tersebut dan ulek sampai halus. Setelah itu hidangkan bersama burung dara ungkepnya.
.jpg)
