Soto Surabaya merupakan salah satu soto ayam khas dari daerah Jawa Timur. Citarasanya yang enak dan lezat membuat soto Surabaya sangat populer. Selain bisa didapatakan di Jawa Timur dan sekitarnya kini soto Surabaya bisa dengan mudah anda jumpai mulai dari Semrang hingga Jakarta.Untuk membuat soto Surabaya tidaklah sulit karena hampir sama dengan soto dari daerah lain.
Untuk lebih jelasnya berikut resep dari soto Surabaya.
Bahan-Bahan Yang Diperlukan
Adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat soto Surabaya yaitu;
- Ayam petelur 1 ekor yang dipotong menjadi 2 bagian
- Minyak untuk menumis secukupnya
- 6 cm lengkuas yang dimemarkan
- 3 cm jahe yang dimemarkan
- 3 batang serai yang dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang yang diiris tipis-tipis
- 5 liter air
- Garam secukupnya.
Bumbu Yang Dihaluskan Dan Bahan Pelengkapnya
Untuk bumbu yang dihaluskan dalam membuat soto Surabaya adalah;
- Lada bubuk 1 sendok teh
- Bawang merah 10 butir
- Kunyit 4 cm
- Bawang putih 6 siung
Bahan Pelengkap Soto
- Soun 250 gram yang diseduh dengan air panas sebentar lalu tiriskan
- 200 gram kol yang diiris kasar
- 3 sendok makan bawang goreng untuk taburan
- 100 gram kerupuk udang
Cara Membuat Soto Surabaya
- Cara membuat soto Surabaya ini sangatlah mudah, pertama-tama rebus terlebih dahulu ayam menggunakan 2 liter air hingga masak dengan api sedang.
- Tambahkan garam secukupnya, setelah ayam empuk angkat dan tiriskan.
- Sisihkan kaldu sejenak, goreng ayam hingga berwarna kecoklatan lalu suwir-suwir.
- Goreng juga kerupuk udang dan bawang merah lalu tumbuk hingga halus.
- Setelah itu tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, serai dan daun jeruk hingga keluar aroma harum, baru masukkan tumisan ke dalam kuah kaldu lalu kembali didihkan dengan api kecil.
- Tambahkan juga irisan daun bawang.
Untuk penyajiannya, siapkan mangkuk dan masukan soun beserta irisan kol, beri suwiran ayam lalu siram dengan kuah panas. Taburi dengan bubuk koya yang terbuat dari bawang goreng tadi. Sajikan soto selagi hangat. Demikian resep dari soto Surabaya. Semoga artikel ini bermanfaat.
0 komentar