Bubur ayam sendiri bermacam macam variasinya tergantung dari daerah asal variasi bubur tersebut. Beberapa diantaranya adalah bubur ayam jakarta, bubur ayam bandung, bubur ayam medan, bubur ayam ambon, bubur ayam cirebon, bubur ayam cianjur, bubur ayam sukabumi dan masih banyak lagi. Namun jangan khawatir, berbagai resep cara membuat bubur ayam khas berbagai daerah tersebut tergolong mudah dan sederhana dan tidak ribet seperti yang anda bayangkan.
gambar bubur ayam gurih dan lezat |
Berikut adalah beberapa fakta kandungan nilai zat gizi penting dari bubur ayam.
• Protein – 3.9G – 8%.
• Dietary Fiber – 2.5g – 10%.
• Jumlah Karbohidrat – 21.7g – 7%.
• Total Lemak – 3g – 5%.
• Lemak Jenuh – 0g – 0%.
• Sodium – 0mg – 0%.
• Kalori dari lemak – 22 – 18%.
• Kalori dari karbohidrat – 57,9%.
• Kalori dari protein – 10,4%.
Beberapa manfaat kesehatan jika mengkonsumsi bubur adalah sebagai berikut dimana bubur merupakan sumber yang baik dari protein, apalagi ditambah ayam akan menunjang pertumbuhan otot. Bubur dapat membantu meningkatkan kesehatan sistem pencernaan, karena kaya akan serat.Dengan mengkonsumsi bubur tidak akan mengarah pada penyakit jantung bila menggunakan obat, sebab bubur merupakan makanan sehat yang mengenyangkan dan memiliki kolesterol rendah.Anda dapat kenyang untuk jangka waktu lebih lama jika mengkonsumsi bubur sebab dapat membantu menurunkan asupan makanan anda.
Bahan resep bubur ayam:
- 250 gram beras putih yg bagus
- 2 liter air kaldu ayam
- 2 Lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
- 1 ekor ayam kampung(kalau ada)
- 750 ml air
- 1 sendok teh garam garam
- 2 sendok makan minyak tuk menumis
- 1/2 sendok teh lada lada
- 1/2 buah biji pala
- 3 sendok makan kecap manis
- 8 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 sendok ketumbar
- 5 butir kemiri
- Ayam goreng disuwir-suwir dulu
- 2 batang cakwe diiris tipis
- 1 batang seledri diiris tipis
- 50 gram kedelai yg sudah digoreng
- 100 gram kerupuk merah atau emping
- Secukupnya sate ampela hati ayam goreng
- Pertama rebuslah ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak kemudian pisahkan kaldunya.
- Untuk Bubur: masak beras putih bersama air kaldu ayam dan daun salam hingga beras pecah lalu masukkan garam,
- Masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental.
- Selanjutnya panaskan minyak, tumis bumbu halus diatas hingga harum dan matang,
- Masukkan dalam rebusan ayam, rebus kembali ayam.
- Kemudian masak hingga kaldu ayam mendidih, lalu tambahkan biji pala, lada dan kecap.
- Lalu didihkan kembali, angkat ayam kemudian sisihkan kaldu ayam nya.
- Terakhir goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat, tiriskan, kemudian suwir suwir ayam tersebut. Sisihkan.
Hati-hati kalau kebanyakan air nanti terlalu encer, kalau kurang air (tinggal tambahin air sampai kira-kira pas) nanti tidak bisa jadi bubur. Dan kalau buburnya tidak diaduk terus selama memasak, nanti jadi berkerak di bagian bawah panci.
0 komentar