Tanaman genjer yang dulunya hanya dianggap sebagai gulma pada tanaman padi, para petani umumnya hanya mencabut lalu membuangnya, atau biasanya juga dijadikan sebagai makanan ternak.
Akan tetapi, siapa sangka jika ternyata genjer memiliki kandungan gizi yang sangat bagus. Penelitian terbaru mengatakan bahwasannya kandungan vitamin A pada 100 gram genjer hampir mencapa 3800 IU, jumlah yang memenuhi kebutuhan vitamin A untuk tubuh di setiap harinya. Belum lagi adanya kandungan vitamin serta mineral yang lain yang juga tidak kalah bagusnya bagi tubuh.
Resep masakan tumis genjer
Bahan utama :
- 500 gram daun bunga genjer muda yang masih segar
- 500 mill air bersih
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan tauco
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas dimemarkan
- 1 buah tomat diiris menjadi 4 bagian
- 5 buah cabe merah diiris menyerong
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi udang
- 1 sendok makan garam
Cara membuat :
- Pertama Anda rebus 500 mill air bersih ke dalam panci, masak selama kurang lebih 3 menit. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng ke dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, terasi, cabe, daun salam, tomat, dan lengkuas sampai harum.
- Terakhir, masukkan tauco, lalu tumis sampai rata. Masukkan genjer rebus, dan tumis sebentar saja. Angkat dan sajikan hangat-hangat.
.jpg)
