Resep sup kacang merah yang kami sajikan ini tentunya bisa menjadi pilihan paling tepat sebagai menu sahur Anda. Kacang merah ini kaya akan kandungan kalsium, magnesium, fosfor, vitamin C dan C, folat, serat, serta karbohidrat. Serat dan juga karbohidrat yang ada pada kacang merah ini nantinya akan membantu Anda merasa kenyang lebih lama, tanpa harus takut kelebihan kalori.
Waktu yang Anda butuhkan untuk bisa menyiapkan masakan spesial ini pun tidaklah lama, jadi buat Anda yang memang tidak sempat bangun lebih cepat untuk bisa menyiapkan menu sahur, resep sup kacang merah ini layak Anda coba. Bahan yang diperlukannya pun juga sangat mudah didapatkan, baik di pasar tradisional atau pun supermarket terdekat.
Resep sup kacang merah ini diadaptasi dari masakan sup khas Belanda, yakni brennebon. Namun yang membedakan dengan sup kacang merah khas Belanda ini ada pada tingkat kematangan kacang merahnya saja.
Pada brennebon, kacang merahnya diolah benar-benar matang dan pecah kulit arinya, sedangkan pada sup kacang merah Indonesia, kacang merahnya diolah hingga matang saja, dan kulit arinya masih utuh.
Resep sup kacang merah
Bahan utama :
- 200 gram kacang merah segar
- 300 gram daging sapi tetelan
- 1.000 mill air
- 2 buah tomat merah diiris menjadi 4 bagian
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan bumbu halus :
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan merica
- 1 sendok makan garam
Bahan pelengkap :
- Bawang merah digoreng
- Irisan daun bawang dan juga seledri
- Pertama didihkan 1.000 mill air, lalu rebus tetelan daging sapi sampai empuk. Bila airnya berkurang tambahkan kembali dengan air mendidih sampai jumlahnya 750 mill. Setelah itu, masukkan kacang merah, dan masak sampai kecang merahnya setengah empuk.
- Panaskan minyak goreng di atas wajan, lalu tumis bumbu halusnya sampai harum. Masukkan ke dalam pancir rebusan tetelan dan kacang merah. Setelah itu, masukkan tomat, lalu masak sampai kacang merahnya empuk.
- Angkat dan sajikan bersama taburan bawang goreng dan daun seledri.
.jpg)
