Memang banyak yang mengatakan bahwa paling enak itu adalah semur jengkol khas betawi asli. Nah, daripada anda ragu dan belum mencoba merasakan sendiri semur jengkol ini, ada baiknya anda mencoba terlebih dahulu membuat semur jengkol khas padang asli yang konon rasanya juga tidak kalah enak dengan semur jengkol betawi atau sunda.
gambar semur jengkol pedas kering |
Bahan resep semur jengkol pedas kering:
- 500 gram jengkol, direndam dalam air dingin 3 hari (ganti airnya setiap hari), direbus di dalam air panas 15 menit, tiriskan, memarkan
- 6 butir bawang merah, diiris halus
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai, dimemarkan
- 10 sendok makan kecap manis bango
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh pala bubuk
- 800 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- Tumis bumbu halus bersama bawang merah iris, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan jengkol. aduk rata.
- Tambahkan kecap manis bango, garam, merica, dan pala bubuk.
- Aduk sampai jengkol terbalut kecap.
- Tuang air sedikit demi sedikit. Biarkan sampai mengering.
- Untuk 8 porsi
0 komentar