Cara Membuat Ikan Kuah Kuning

Indonesia menghasilkan produk protein yang melimpah, sebagian besar dari ikan. Baik ikan dari laut maupun ikan dari sungai. Oleh karena itu, di nusantara ini terdapat banyak sekali resep ikan, salah satunya yaitu  resep "Ikan Kuah Kuning".

Ya, seperti namanya, masakan Ikan Kuah Kuning ini adalah masakan berkuah dengan warna dominan kuning atau orange, yang warnanya dipengaruhi oleh rempah kunyit. Masakan ikan kuah kuning ini nikmat rasanya.

Berikut Resep dan cara membuat masakan Ikan Kuang Kuning :

Bahan :

• 2 ekor ikan kembung (optional sesukanya)
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm minyak
• 4 batang kemangi (petiki daunnya)

Bumbu :

• 4 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 3 buah kemiri (bisa)
• 50 gr kenari ( optional..hanya untuk penggurih..bisa digantikan dengan kemiri)
• 2 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit (biarkan utuh)
• 1 buah tomat merah (belah jadi 4)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 btg sereh (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdm garam (bisa lebih/kurang sesuai selera).

Cara Membuat Masakan Ikan Kuah Kuning:

1. Bersoihkan ikan, lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis, lalu sisihkan.
2. Siapkan bumbu-bumbu rempahnya, seperti: bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe , kemiri, kenari dan cabe merah, tumbuk dan haluskan.
3. Siapkan alat penggorengan dna minyak goreng, lalu tumis bumbu halus tadi hingga harum , masukan daun salam sereh dan tomat. Jangan sampai matang kehitaman, yang penting bau harumnya keluar.
4. Masukkan air sekitar 700 cc, biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, masukan ikan ke dalam air, lalu tambahkan garam, gula dan cabe rawit utuh, masak bebrapa menit dangan api besar. Lalu kecilkan api masak kembali hingga ikan matang.
6. Terkahir, beri tambahan daun kemangi dan 1 sdm jeruk sebelum diangkat.
7. Masakan Ikan Kuah Kuning siap dinikmati, rasanya mantap di campur nasi putih.

Demikianlah resep dan cara membuat ikan kuah kuning yang sederhana namun rasanya pasti nikmat. Selamat mencoba resep tersebut. salam.