Resep Pecel Khas Madiun yang Enak

Resep Pecel Khas Madiun yang Enak - Pecel menjadi salah satu makanan yang sangat terkenal dengan berbagai bahan sayuran yang lezat dan juga menyehatkan. Salah satu jenis pecel yang bisa anda buat dan memiliki rasa yang unik dan khas adalah pecel khas Madiun yang menyajikan rasa yang gurih dan juga nikmat. Berikut bahan dan juga cara membuat pecel khas Madiun yang enak.

Bahan Sayur:

• 8000 gr Nasi putih
• 500 gr Taoge 
• 500 gr Kacang panjang kemudian potong dengan bentuk memanjang 
• 500 gr Kangkung 
• 5 buah Mentimun yang segar kemudian dikupas dan dipotong sesuai selera 
• 2 ikat Daun kemangi pilih daun yang masih segar dan juga muda

Bahan Bumbu Sambal Pecal:

• 1 kg Kacang tanah goreng
• 100ml Air asam jawa 
• 400 gr Gula merah 
• 5 sdt Garam 
• 1000ml Air matang yang hangat

Bahan Bumbu Halus:

• 400 gr cabai merah
• 5 sdt terasi goreng 
• 25 daun jeruk 
• 40 gr kencur 
• 300 gr bawang putih 
• 60 gr cabai rawit

Cara Membuat Pecel Khas Madiun

Jika semua bahan sudah terkumpul, maka berikutnya anda bisa langsung memprosesnya dengan cara berikut ini:

1. Cuci hingga bersih seluruh sayuran kecuali daun kamangi kemudian rebus hingga empuk.
2. Haluskan bahan sambel dan tuangkan air matang hangat yang sudah disiapkan sedikit demi sedikit hingga sambal terlihat sedikit mencair atau bisa disesuaikan dengan sesuai selera. 
3. Siapkan piring saji beserta sayuran yang tidak direbus. 
4. Letakan sayuran diatas piring saji kemudian siram dengan menggunakan bumbu pecel yang sudah dihaluskan tadi.  
5. Siapkan lagi satu piring saji, kemudian letakkan nasi secara terpisah dipiring yang satunya. 
6. Tambahkan pelengkap daun kemangi dan juga mentimun yang masih segar.  
7. Pecel khas Madiun siap untuk dinikmati.

Dalam penyajiannya pecel akan sangat nikmat jika ditemani dengan nasi yang hangat dan juga berbagai lauk tambahan seperti tempe atau rempeyek yang menjadi ciri khas dari pecel khas Madiun ini.