Nah, apabila anda menyukai olahan pisang dalam bentuk gorengan, maka anda bisa mencoba membuat aneka resep olahan pisang seperti pisang goreng pasir, pisang goreng cripsy, pisang goreng keju, pisang goreng kipas dan pisang goreng coklat yang empuk dan legit. Tentunya pemilihan buah pisang yang akan dibuat olahan juga harus mempunyai kriteria pisang yang baik dan tidak busuk, sehingga masih terkandung vitamin di dalamnya dan mempunyai daging yang lembut dan empuk.
 |
| gambar pisang goreng kremes |
Tips untuk memilih pisang dengan kualitas yang baik
Sebaiknya ketika anda akan membuat pisang untuk diolah menjadi berbagai menu variasi resep makanan, sebaiknya perhatikan hal berikut ini untuk mengetahui kualitas pisang yang anda pilih.
1).Pilih yang tandannya segar
Saat akan mmbeli buah pisang, hal yang perlu diperhatikan utama adalah tandannya. Tandan pisang yang masih segar maka akan terlihat berwarna hijau. Jika melihat pisang yang tandannya sudah berwarna coklat atau kering, maka sebaiknya hindari untuk adan beli sebab hal tersebut menandakan bahwa pisang sudah dipanen dalam waktu yang sudah lama.
2).Lihat bagian kulitnya
Warna kuning memang identik dengan warna kulit pisang, namun warna kuning yang dihasilkan oleh pisang pada jenis tertentu berbeda satu sama lain. Jika anda menginginkan pisang yang berkualitas bagus, maka pilih pisang yang berwarna kuning cerah dan merata. Halyang perlu anda perhatikan juga apakah ada tanda tanda bintik hitam pada klit pisang tersebut. Jika terdapat bintik hitam,maka sebaiknya anda memilih pisang yang lain, sebab hal tersebut meanndakan pisang sudah melewati masa matangnya.
3).Perhatikan teksturnya
Jika pisang terlihat dalam keadaan bagus,maka kemudian anda harus memeriksa teksturnya. Untuk pisang yang masih bagus, maka memiliki tingkat kematangan tekstur yang lembut dan bukan lembek. Jika anda menemukan pisang dalam keadaan yang sudah kuning, tetapi memiliki tekstur yang keras, berarti pisang tersebut diatangkan dengan cara diimbuh. Untuk mengetahui apakah pisang tersebut berkualitas baik, maka teka secara perlahan pada bagian daging pisang. Jika terasa lembuk maka pisang tersebut memiliki kualitas yang baik untuk anda pilih.
Berikut ini bisa anda pilih beberapa resep pisang goreng kremes dan variasinya yang bisa anda jadikan menu cemilan ringan untuk keluarga anda di waktu santai.
Resep pisang goreng kremes renyah
Bahan resep:
- 12 buah pisang uli
- minyak untuk menggoreng
- 65 gram tepung terigu protein sedang
- 1/8 sendok teh garam
- 125 ml air
- 1/2 sendok makan tepung beras
- 2 1/2 sendok teh gula tepung
- 500 ml air
- 120 gram tepung beras
- 25 gram tepung sagu
- 10 gram gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1 kuning telur
- 4 tetes pewarna kuning tua
- Potong pisang seperti kipas melebar. Sisihkan.
- Campur bahan pencelup. Aduk rata.
- Campur bahan kremesan. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kremesan. Biarkan mengembang. Kecilkan api. Kumpul-kumpulkan adonan sehingga menyatu.
- Celup pisang ke dalam bahan pencelup.
- Letakkan di bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan.
- Lipat kremesan hingga menutupi pisang. Goreng sampai matang.
Resep pisang goreng pasir crispy
Bahan resep:
- 250 gram tepung roti
- 5 sendok makan susu bubuk
- minyak goreng secukupnya
- 250 gram tepung terigu yang lembut
- 5 sendok makan gula halus
- 15 buah pisang kopok matang
- Langkah pertama yaitu, potopng seperti kipas pisang kapokan atau potong sesuai selera anda.
- Kemudian siapkan wadah masukan tepung terigu, gula, susu dan tambahkan air sedikit demi sedikit dan tepung roti aduk sampai merata.
- Berikutnya, celupkan pisang ke adonan tepung dan tepung roti secara bergilir.
- Selanjutnya goreng pisang kedalam minyak yang telah panas, goreng sampai matang lalu angkat, tiriskan.
- Pisang goreng krisspy pun siap di nikmati.
Resep pisang goreng keju
Bahan resep:
- 6 buah pisang (boleh kepok, raja atau yang lainnya asalkan tidak terlalu matang), lalu masing-masing belah menjadi 2 bagian
- Tepung pisang goreng secukupnya (boleh merk adabi, kobe, nona atau yang lainnya)
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Keju cheddar secukupnya, parut
- Susu kental manis secukupnya (boleh rasa coklat / putih)
- Pertama-tama, ambil wadah. Lalu masukkan tepung terigu dan juga garam.
- Campur kedua bahan tersebut hingga merata.
- Setelah itu kasih air matang sedikit-sedikit sampai mengental.
- Perhatikan dengan baik ya saat memberi air nya, jangan sampai adonannya terlalu kental, apalagi terlalu encer (cair).
- Selanjutnya ambil pisang yang sudah kita belah, lalu celupkan ke adonan tepung hingga merata.
- Lalu goreng kedalam minyak panas.
- Goreng terus sampai pisang nya matang dan warna nya berubah menjadi kuning keemasan.
- Setelah itu angkat pisang gorengnya dan tiriskan.
- Ambil piring saji, lalu taruh pisang goreng nya tadi & taburi atas nya dengan parutan keju cheddar ditambah dengan susu kental manis.
Resep pisang goreng kipas
Bahan utama:
- 10 buah pisang raja
- 150 gram tepung roti
- Minyak goreng secukupnya
- Margarin secukupnya
- 200 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili
- 150 ml air
- Tuang tepung terigu dalam wadah kemudian tambahkan air,telur, gula pasir, garam dan vanili dan duk hingga tercampur rata
- Selanjutnya kupas pisang dan iris beberapa bagian dan membentuk kipas
- Setelah itu celupkan pisang yang telah berbentuk kipas pada adonan celup yang telah dibuat hingga merata
- Gulingkan pisang kipas pada tepung roti hingga semua bagian tertempel tepung roti
- Panaskan minyak dengan sedikit margarin
- Goreng pisang kipas hingga matang dan berwarna kuning keemasan
- Angkat, tiriskan, dan pisang goreng kipas istimewa siap disajikan
Resep pisang goreng kalimantan
Bahan resep :
- Pisang uli / kepok 1 sisir atau 10 buah
- Minyak goreng 1 1/2 liter
- Tepung terigu protein sedang 125 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Air 250 mili liter
- Tepung beras 1 sendok makan
- Gula tepung 1 1/2 sendok makan
- Air 1 liter
- Tepung beras 240 gram
- Tepung sagu tani 45 gram
- Garam 1 sendok makan
- Gula merah 20 gram ( sisir halus )
- Kuning telur 2 buah
- Pewarna kuning tua secukupnya ( optional )
- Pertama potong semua pisang seperti menyerupai kipas melebar, sisihkan.
- Selanjutnya panaskan minyak goreng, tuang satu sendok sayur adonan kremesan. biarkan mengembang lalu kecilkan apinya. kumpul-kumpulkan adonan sehingga menyatu.
- Setelah itu celup pisang ke dalam bahan pencelup, kemudian masukkan ke bagian tengan kremesan yang sudah dikumpulkan.
- Lipat kremesan hingga menutupi pisang, lalu goreng hingga matang.
- Angkat, lalu susun di wadah saji untuk dihidangkan selagi hangat.
Resep pisang goreng coklat
Bahan resep:
- 8 buah pisang raja matang iris sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
Bahan adonan:
- 150 gram tepung terigu merk apasaja
- 2 sdm gula putih/pasir
- 1 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air bersih
- Bahan saus coklat:
- 100 gr coklat batang
- 50 gr gula putih
- 2 sdm coklat bubuk
- 200 ml air matang
Bahan pelengkap:
- keju cheddar diparut
- gula bubuk
- mese ceres
Resep cara membuat pisang goreng coklat lezat:
- Pertama kita membuat adonan pisang dengan mencampur semua bahan-bahan adonan menjadi satu lalu aduk sampai rata.
- Kedua membuat saus coklat yaitu dengan cara memasak coklat dengan air, gula, dan coklat bubuk sampai menjadi saus coklat kental. Angkat dan sisihkan.
- Goreng pisang yang sudah diiris berbentuk panjang atau sesuai seleran anda, dengan menyelupkan pisang terlebih dahulu kedalam adonan sebelum digoreng.
- Sebaiknya harus serba hati-hati dalam menggoreng pisang supaya tidak gosong dan gunakanlah api sedang saja, apabila sudah berwarna coklat keemasan segera angkat dan tiriskan.
- Terakhir segera siapkan piring saji ukurang sedang yang cantik
- Kemudian letakkan pisang goreng diatasnya, taburi dengan gula bubuk, parutan keju, baru siram dengan saus coklat.
- Sajikan sewaktu pisang masih hangat supaya nikmat dan tidak luber.
Resep pisang goreng pontianak
Bahan :
- Pisang kepok/uli > 10-12 buah
- Minyak untuk menggoreng > 1-1½ liter atau secukupnya sesuai kebutuhan
- Tepung terigu protein sedang > 100 gr
- Tepung beras > 1 sendok makan
- Garam > ¼ sendok teh
- Gula merah > 1 sendok makan, disisir halus
- Air > 225 ml
- Santan cair > 600 ml dari 1/2 butir kelapa (santan instant 65 ml dicampur air hingga 600 ml)
- Kuning telur > 1 butir
- Tepung beras > 150 gram
- Tepung sagu tani > 25 gram
- Garam > ¾ sendok teh
- Gula merah > 1½ sendok teh, disisir halus
- Belah pisang menjadi tiga jangan sampai putus, buka/lebarkan seperti kipas, Sisihkan.
- Campurkan bahan adonan pencelup. Aduk rata.
- Campurkan juga bahan kremesan. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kremesan. Biarkan hingga mengembang.
- Kumpulkan semua adonan menjadi satu dengan dua spatula kayu.
- Celupkan pisang kedalam bahan pencelup, letakan di tengah adonan kremesan lalu lipat sampai pisang tertutup adonan kremesan.
- Goreng pisang sampai matang, kering dan berwarna kecoklatan.
- Lakukan sampai semua pisang habis.
- Nikmati sajian bersama air teh hangat.
.jpg)
0 komentar