Resep Rendang Padang yang Enak

Bicara tentang rendang pasti tidak akan habisnya, karena resep yang satu ini dalam soal rasa enak sekali bahkan banyak disukai oleh orang luar negeri, Teringat waktu saya ke sumatra barat tepatnya di padang dan bukittinggi sering menjumpai rendang ini di rumah-rumah makan dan menjadikan menu utama.

Supaya tidak penasaran simak cara membuat rendang padang dibawah ini:

Bahan Rendang Padang

• 500 gram daging sapi yang segar. Cuci bersih terlebih dahulu (kalau bisa menggunakan air es) dan tiriskan sebelum di masukkan ke dalam bumbu utama.
• Bawang merah lokal sebanyak 10 siung atau butir. Kupas kulitnya dan tidak perlu dicuci.
• Buah Kelapa Tua sebanyak 2 butir. Parut kelapa dan jadikan santan kental (maksimal 2 kali pemerasan).
• Bawang Putih sebanyak 5 pcs.
• Jahe ukuran sedang besar di kupas kulitnya sebanyak kurang lebih 1 ruas jari.
• Cabai merah di giling terlebihb dahulu sesuai selera (atau kurang lebih 0.5 ons).
• Merica bubuk secukupnya atau kurang lebih setengah sendok teh kecil.
• Air bersih secukupnya buat merebus dagingnya.
• Lengkuas yang sudah di memarkan secukupnya.
• Bunga Pekak sebanyak 2 pcs (bisa dihilangkan kalau kesulitan mencarnya).
• Daun kunyit sebanyak 1 lembar, 2 lembar daun salam dan 3 pcs daun jeruk.

Cara membuat Rendang Padang

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, merica bubuk dan cabai merahnya. Bisa menggunakan blender atau di uleg biasa.
2. Ambil satu wajan dengan ukuran besar. Rebus 500 gram daging sapi dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan di atas sampai air habis dan daging empuk.
3. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil tetap di aduk. Usahakan santan jangan sampai pecah.
4. Masukkan lengkuas, bunga pekak, daun salam, daun kunyit (disobek sobek dulu), daun jeruk dan sereh. Aduk terus sampai santan mendidih.
5. Kecilkan api setelah santan mendidih. Sesekali tetap diaduk sampai daging empuk dan keluar minyaknya.
6. Aduk terus sampai rendang mengering dan berwarna coklat kehitaman.
7. rendang padang siap dihidangkan.

Rendang padang ini cocok untuk disajikan bersama seluruh anggota keluarga, selamat mencoba dirumah.