Resep Coto Makassar yang Selalu Bikin Ketagihan

Resep Coto Makassar yang Selalu Bikin Ketagihan - Sesuai namanya, coto makasar merupakan makanan yang berasal dari kota Makassar. Awalnya memang makanan yang satu ini hanya bisa dijumpai di Makassar saja, namun karena keleztannya sehingga banyak orang menyukainya maka kini coto Makassar tersedia di restoran atau warung makan khas Makassar di seluruh kota-kota di Indonesia. Kekhasan coto Makassar berasal dari bumbu yang kaya akan rempah-rempah sehingga tercipta makanan yang gurih dan kental.

Untuk anda yang hendak mencoba membuat coto Makassar di rumah, berikut ini langkah-langkahnya.

Bahan-Bahan Yang Diperlukan

Untuk membuat coto Makassar tidak jauh berbeda dengan soto pada umumnya. Adapun bahan-bahan yang diperlukan yaitu;

½ kg babat
½ kg daging sapi
300 gram hati sapi
200 gram jantung sapi.
4 cm lengkuas dimemarkan
5 serai dimemarkan
½ kg kacang tanah yang digoreng lalu ditumbuk halus
5 daun salam
1 sdm kaldu instan rasa sapi
6 sdm minyak sayur
2 ½ liter air bekas mencuci beras.

Bumbu Yang Dihaluskan dan Pelengkapnya
Adapun bumbu-bumbu halus yang diperlukan untuk membuat coto Makassar adalah;

10 cabai keriting direbus setengah layu
10 bawang merah
10 siung bawang putih
1 sdm ketumbar disangrai
1 sdt jintan disangrai
1 sdt mrica
1 sdt garam
100 gr tauco ditumis menggunakan minyak sayur dan diberi gula merah.

Selain bumbu yang dihaluskan, agar citarasa coto Makassar semakin lezat maka perlu ditambah dengan pelengkapnya yaitu; ketupat, daun bawang diiris tipis, bawang goreng dan sambal taoco.

Cara Membuat Coto Makassar

Langkah pertama untuk membuat coto Makassar yaitu merebus daging sapi, hati dan jantung berserta lengkuas, jahe, salam dan serai.
Setelah semuanya matang sempurna tiriskan lalu potong-potong dengan bentuk dadu.
Panaskan minyak dengan api sedang untuk menumis bumbu halus hingga tercium aroma harum
Masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu beserta kacang tanah yang sudah dihaluskan sampai mendidih.

Untuk menyajikannya, siapkan mangkuk dan isi dengan ketupat serta daging dan jeroan. Tuangkan kuah, taburi dengan bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri. Sajikan coto dengan sambal taoco. Selamat mencoba Resep Coto Makassar ini.