Resep sate kere Jogja dan Cara membuatnya

Resep sate kere Jogja dan Cara membuatnya - Resep Sate kere Jogja , makanan satu ini adalah salah satu masakan ataumakanan khas daerah Jogja/Solo , Cara membuat Sate kere sendiri tak lah susah , rasanya nikmat layaknya sate pada lainnya . Namun tahukah anda bahan dasar membuat sate kere itu bukanlah daging namun tempe gembus dalam istilah jawa atau ampas tahu . Dipotong-potong seperti daging yang akan di tusuk sate , dan bumbu nya pun mirip sate pada umumnya namun sate kere jauh lebih murah . Akhir-akhir ini saya jumpai sate kere namun berbahan daging, jadi itu palsu karena sate kere yang asli berbahan tempe gembus.

Jika anda pecinta sate kere khas Jogja ini tentunya anda ingin tahu resep sate kere ? resep dan cara membuat sate kere simple saja .

Bahan-bahan :

• 300 gr tempe gembus, potong dadu atau memanjang
• 250 ml air kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah asam jawa
• 100 gr gula merah, sisir
• minyak goreng secukupnya
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu kacang :

• 200 gr kacang tanah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt garam
• 3 sdt gula merah yang disisir
• 500 ml air panas

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 1/2 sdt ketumbar butiran
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 butir kemiri

Cara membuat sate kere :

1. Pertama-tama rebus dalam panci, air kelapa beserta daun salam, lengkuas, asam jawa dan bumbu halus, kemudian masukkan potongan tempe gembus, aduk-aduk lalu tambahkan gula merah, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap dalam tempe gembus. Tiriskan.
2. Ambil tusuk sate, lalu tusuk 4-5 potong tempe gembus. Lakukan hingga bahan habis
3. Panggang sate dalam bara api sambil dibolak-balik hingga matang.
4. Bumbu kacang : Goreng kacang tanah bersama bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai merah, cabai rawit dan kemiri. Setelah matang lalu haluskan dengan digerus saat panas. Tambahkan garam dan gula merah, lalu masukkan air panas, aduk-aduk hingga larut dan mengental.
5. Penyajian : Sajikan sate kere bersama lontong atau nasi kemudian guyur saus kacang .

Baca juga resep sate kambing ini