Yang dimaksud gimbal yaitu gorengan bakwan yang dicampur dengan udang kemudian di goreng hingga kering. Rasa daritahu gimbal ini sangat unik dengan rasa asin, manis pedas dari saus kecang yang menggiurkan. Berikut ulasan lengkap resep dan cara membuat tahu gimbal khas semarang.
Bahan-bahan tahu gimbal khas semarang :
- 2 buah tahu cina, potong seperti dadu atau kotak-kotak
- 100 ml air
- Setengah sendok teh garam
- 100 gram kol, di iris tipis, rebus hingga layu
- 2 tangkai seledri, di iris halus
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- Kerupuk udang untuk pelengkap
- Minyak untuk menggoreng
Bahan udang
- 150 gram udang, kupas
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 butir ayam
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 2 butir daun bawang, iris tipis-tipis
Bahan saus tahu gimbal
- 175 gram kacang tanah, goreng dan haluskn
- 1 sdm petis
- Cabai rawit sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 50 mk air asam jawa
- 1 sdm kecap asam manis
- 3 sdm gula jawa
Cara membuat tahu gimbal
- Rendam tahu dalam air dan garam, diamkan selama 5 menit. Setelah itu goreng hingga matang, sisihkan.
- Sediakan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur aduk hingga rata. Masukan udang, aduk rata lalu ambil 2 sendok sayur adonan, goreng hingga matang, sisihkan.
- Haluskan cabai rawit, petis, bawang putih, gula merah, dan garam, masukan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Tambahkan kecap manis, air asam, dan air saat menghaluskan
- Tata potongan tahu, kosl, dan gimbal udang, siramkan saus. Taburi dengan seldri dan bawang goreng, sajikan bersama kerupuk udang.
.jpg)
0 komentar