Masakan ini terkenal dengan bumbu kacangnya, cara membuatnya pun tak terlalu sulit yaitu dengan menumbuk kacang tanah yang sudah di sangri, lalu ditambah dengan cabai, bawang, dan beberapa bumbu lainnya. Berikut simak selengkapnya resep dan cara memasak gado-gado di bawah ini.
Bahan membuat gado-gado
- 150 gram taoge atau kecambah, buang akarnya, rebus dalam air panas
- 3 butir telur ayam, rebus, kupas, di potong menjadi 2 bagian
- 1 buah tomat merah, potong menjadi 8 bagian
- 150 gram tempe, goreng, iris tipis-tipis
- 150 gram tahu, goreng, iris tipis-tipis
- 150 gram kacang panjang, di cuci , dipotong kecil-kecil, lalu di rebus
- 150 gram kol, buang daunnya, iris halus, rebus dalam air panas
- 150 gram daun selada, iris 2 cm
- 1 buah mentimun, kupas, iris bulat-bulat tipis
- Air untuk merebus
- Minyak untuk menggoreng
Bahan-bahan sambel kacang
- 250 gram kacang tanah
- 2 sdm air asam
- 2 lembar daun jeruk
- Kecap manis secukupnya
- 2 gelas santan
- 5 sdm gula merah
Bumbu halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 bawang merah
- Cabe rawit secukupnya
- Cabe merah besar secukupnya
- 5 bawang putih
Pelengkap
- Lontong
- Kerupuk
- Bawang goreng
Langkah membuat gado-gado
- Langkah pertama yaitu rebus semua bahan sayuran, lalu potong, dan tiriskan.
- Tahu dan tempe direndam dengan bumbu garam, bawang, dan ketumbar yang dihaluskan lalu di goreng, potong kecil-kecil dan sisihkan.
- Membuat sambal kacangnya dengan cara tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukan daun jeruk, kacang yang sudah di sangrai dan dihaluskan, tambahkan air asam,gula, dan kecap, masak dengan api kecil sampai agak mengental hingga mengeluarkan minyak, lalu tiriskan.
- Tata sayuran rebus, telur, Lontong, tahu, dan tempe di atas piring, lalu siram dengan sambel kacang, jangan lupa taburi bawang goreng, dan kerupuk agar lebih nikmat.
.jpg "Resep cara membuat teh telur (teh talua) pinang muda dari bukittinggi dan padang")
.jpg)
