Sedikit mengulas kenapa dinamakan sambal cibiuk? karena sambal cibiuk ini asli berasal dari desa cibiuk yaitu salah satu desa yang terletak di daerah kabupaten garut, dan menurut sejarah resep sambal cibiuk ini dibuat oleh para sesepuh desa puluhan tahun lalu dan sambal ini mulai populer pada tahun 90 an setelah ada salah satu rumah makan yang mengangkat 'sambal cibiuk' sebagai trademarknya.
Tanpa panjang lebar yu kita intip resep sambal cibiuk asli hot jeletot khas garut dibawah ini:
Bahan-bahan:
- 15 buah cabai rawit hijau
- 4 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi goreng
- 3 tangkai kemangi, ambil daunnya
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula merah iris
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- terong bulat hijau
- mentimun
- selada keriting
- Petai dan lain-lain
- haluskan bawang putih, kencur, dan terasi. Tambahkan cabai rawit, tomat hijau, garam, dan gula merah, gerus atau ulek kasar.
- tambahkan jeruk nipis, aduk rata. Masukkan kemangi, penyet-penyet,
- sajikan sambal cibiuk ini dengan lalapan.
Demikianlah resep cara membuat sambal cibiuk asli, jangan lupa baca juga resep sambal ayam jeletot enak
.jpg)
0 komentar